“速生雞”、“激素雞”，還需要釋疑解惑！
時(shí)間：2015/10/24 10:58:44 瀏覽：5148次
“速生雞”是消費(fèi)者對(duì)40天長到4斤重的肉雞的貶稱，之所以貶稱，是因?yàn)橹{傳，說這種雞是生長激素喂出來的，甚至干脆稱之為“激素雞”。這需要釋疑解惑。
1.養(yǎng)雞不會(huì)使用生長激素。說到雞，就會(huì)想到人，人的腦垂體會(huì)分泌生長激素。分泌過多，就得了巨人癥；分泌少，不長個(gè)，需定期到醫(yī)院打人工生產(chǎn)的生長激素，一年花費(fèi)幾萬元，打幾年，或可增高幾厘米；分泌過少，就會(huì)得侏儒癥。人的其他器官也分泌其他激素，如性激素、胰島素、甲狀腺素等，共有十幾種，其中有的也有促生長作用。這些激素都有人工生產(chǎn)的，作為藥物使用。動(dòng)物也分泌多種激素，獸藥之中也有激素類藥物，也有促生長作用，但是價(jià)格貴，養(yǎng)殖戶不會(huì)用，法律也禁止用。況且，有研究者給雞分別注射人、豬、牛的生長激素，卻不起作用。
2.養(yǎng)雞普遍使用抗生素。不僅養(yǎng)雞，養(yǎng)豬、養(yǎng)牛也普遍使用抗生素。我國生產(chǎn)的抗生素，一半給人用了，一半給養(yǎng)殖業(yè)用了。不過，人用的是新一代的價(jià)格高的抗生素，養(yǎng)殖業(yè)用的是廉價(jià)的老一代的抗生素。畜禽集中飼養(yǎng)，很容易得病，于是就把抗生素拌在飼料里用于防病。不是治病，而是防病，這就難免濫用，多余的抗生素隨糞便排出，污染水域，讓自然界的細(xì)菌也產(chǎn)生了抗藥性。不過，這是對(duì)老一代抗生素的抗性，不是對(duì)新一代抗生素的抗性，但這總算個(gè)問題。養(yǎng)殖業(yè)之所以普遍使用抗生素，還因?yàn)樵趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，某些老一代抗生素可以促進(jìn)畜禽的腦垂體分泌生長激素，從而提高百分之十幾的生長率。畜禽分泌生長激素，是無害的。既然可以讓畜禽分泌生長激素，那就沒有必要使用人工生長激素或其他激素。
3.長得快，主要是品種的作用。雞40天長成，鴨35天長成，豬4個(gè)月長成，都是品種使然。只說雞。培育速生品種雞，100年前就開始了，近幾十年加快了步伐。這叫定向選育。雜交，遺傳，變異，選長得快的后代，繼續(xù)雜交，遺傳，變異，一代一代，循環(huán)往復(fù)，直到基因定型，穩(wěn)定。這樣的品種，飼料報(bào)酬率高，2斤飼料可以長1斤肉，40天長到4斤最劃算，繼續(xù)喂，還能長，那就需要2.5斤飼料才能長1斤肉，于是就不再喂了，就出欄了。
4.長得快，配合飼料功不可沒。配合飼料之“配合”的含義是各種營養(yǎng)的配合，即營養(yǎng)平衡。如果不喂配合飼料，速生雞也不會(huì)長得那么快。如果給土雞喂配合飼料，土雞也不會(huì)長得那么慢。
總之，雞肉以及豬肉、牛肉總體上是安全的，但仍需要加強(qiáng)監(jiān)管、檢測，尤其要檢測抗生素和其他獸藥的殘留。
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